Agak-Agak

Assalamualaikum.

Semenjak dua menjak, entry kita banyak pasal sakit, penyakit. Entry makanan, masakan, nyum nyum macam lama dah tak ada. Jadi kali ini, jom rendang bersama Chef Gordon Ramsay. Aku tertonton video di atas selepas seorang rakan berkongsikannya di mukabuku.

Imej Gordon Ramsay dalam kepala otak aku padam begitu saja selepas menonton video ini. Seriously funny. And, ada dirty jokes di dalam ini. Kurang manis sedikit. Ish!!

Video ini memaparkan macam mana Gordon Ramsay belajar masak rendang dari Aunty Aini. Gigih Gordon nak tahu berapa sudu itu, berapa senduk ini. berapa lama nak tumis, berapa banyak nak bubuh dan berapa berapa berapa. Kononnya dia mahu resepi lengkap supaya dia boleh ingat. But tell you what, Aunty Aini ajar Gordon, tak ada sukatan, berapa lama itu dan ini, cuma AGAK-AGAK.

Sebenarnya AGAK-AGAK adalah prinsip terbaik yang boleh kita pegang bila sentuh bab-bab masakan. Bagi aku, dengan prinsip agak-agak, lagi banyak kita belajar. Aku tak berapa tahu macam mana mahu susunkannya dalam ayat tentang prinsip agak-agak ini, tapi begitulah ceritanya. Agak-agak itu dah jadi macam salah satu essence kalau memasak. Aku petik antara komen yang best dan seronok dibaca.

*****

"The best cooks are agak-agak cooks. 

Why? Because they cook with love and love cannot be measured." 

"It's not necessarily a bad thing if you're learning from your parents or a close family member, which means you have an entire lifetime of learning how to identify nuances in flavor and then recreating them, and how the texture of the food should change in order to get the results you want (the most obvious one being oil rising to the top from the rempah). It's not at all random, there's a method to their madness. They just don't deal with digits and numbers."

*****

Cuma satu saja aku kurang berkenan kalau dalam duduk gurau dan berseronok berbual tentang masakan, ada yang perlu merosakkan mood dengan mempertikaikan RENDANG itu berasal dari INDONESIA dan bukan MALAY. Oh!! Aku cukup tak suka. Perlu ke pasal makanan pun nak bergaduh. Tak boleh ke kita duduk sama-sama, menikmati saja makanan itu, nikmat rezeki yang Allah bagi, yang mana Allah turunkan rezeki pada semua, tak kiralah MALAYSIA ke INDONESIA. Muak sebenarnya dengan gaduh-gaduh.

Okaylah. Jangan gaduh-gaduh ya. Bermuafakat dan berbaiklah kita. Oh ya! Dan jangan lupa, senyum sentiasa. Jaga diri. Assalamualaikum.